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根據(jù)中國(guó)油脂期刊發(fā)表的一篇關(guān)于《原料壓榨制油的預(yù)處理方式對(duì)核桃多肽功能特性和ACE抑制活性的影響》的文章,指出通過(guò)對(duì)核桃仁分別進(jìn)行未預(yù)處理、去衣、焙烤預(yù)處理后,進(jìn)行壓榨提油,以提油后的餅為原料,經(jīng)正己烷脫脂,堿性蛋白酶酶解制備核桃多肽,測(cè)定核桃多肽的功能特性和ACE抑制活性。結(jié)果表明:以去衣預(yù)處理壓榨制油后的核桃餅為原料制備的核桃多肽具有良好的功能特性和ACE抑制活性。
